Tag: harina

Charlas TED: Peter Reinhart nos habla sobre el Pan

Peter Reinhart

¿Qué hace a un delicioso pan ser un delicioso pan? ¿Cómo es que la harina y el agua hacen esa masa elástica? ¿Por qué el pan horneado huele riquísimo? Peter Reinhart además de no tener una entrada en la Wikipedia, da clases de panadería fungiendo como profesor en la universidad Johnson & Whales, especializada en …

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