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 Genoma del cacao: Secuenciado! Más sobre el cacao, la planta de la que sale el chocolate: El pasado 15 de Septiembre se publicó en línea la secuencia del genoma del cacao disponible a todo el público. El esfuerzo por secuenciar el genoma de esta planta estuvo impulsado por una compañía que sin duda tiene mucho interés en saberlo todo sobre esta planta: Mars Inc., los mismos que hacen los M&M’s, el Milkyway y otras delicias; aunque también está involucrado el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y como en otras ocasiones, también IBM y algunas Universidades.
Continúa leyendo El Genoma del Cacao ya está disponible
 Peter Reinhart es experto panadero ¿Qué hace a un delicioso pan ser un delicioso pan? ¿Cómo es que la harina y el agua hacen esa masa elástica? ¿Por qué el pan horneado huele riquísimo?
Peter Reinhart además de no tener una entrada en la Wikipedia, da clases de panadería fungiendo como profesor en la universidad Johnson & Whales, especializada en las carreras de las ciencias culinarias y de la hospitalidad.
Frecuentemente utiliza el proceso y la ciencia del pan para hacer metáforas sobre el significado y la significancia de la vida. Esta vez te presento el video de la conferencia que dio para TED, definitivamente vale la pena si te gusta hornear tu propio pan, ¡pero más si te encanta comer pan!
Continúa leyendo Charlas TED: Peter Reinhart nos habla sobre el Pan
 Nombre científico del cacao: Theobroma cacao ¿A quién no le encanta el Chocolate? En todas sus formas y variantes, esta delicia culinaria se obtiene a partir del árbol cacaotero o cacao cuyo nombre científico es Theobroma cacao L. (L. porque fue bautizada por Carl von Lineé o hispanizado: Carlos Lineo).
Desde las culturas mesoamericanas, esta planta ha sido muy apreciada por la humanidad, incluso llegó a usarse como moneda en los mercados aztecas quienes también atribuían el orígen del cacao a un regalo de Quetzalcoatl. Los mayas, a su vez, lo atribuían a Kukulkan, la misma deidad.
Sigue leyendo para conocer el proceso de fabricación del chocolate, los beneficios y perjuicios para la salud y para saber por qué no debes darle chocolate a tu perro.
Continúa leyendo Theobroma cacao L.: Nombre científico, beneficios y perjuicios del cacao (Chocolate)
 Perros que han participado en investigaciones científicas Hace unos días Scientific American en su portal mostró esta interesante galería del Top 10 de perros que han participado en experimentos científicos. Y no todos los que fueron el experimento tuvieron una buena vida, pero contribuyeron al desarrollo del conocimiento. He aquí a estos diez heróicos perritos.
Continúa leyendo SciAm: 10 perros que ayudaron a la ciencia
 Cantos Científicos en la Sinfonía de la ciencia Cuando alguien que hace música electrónica decide hacer cantar a los científicos agregandole música a sus palabras, nace la Sinfonía de la Ciencia, el más reciente proyecto de John Boswell que comenzó como un pequeño tributo a Carl Sagan y Steven Hawking, luego de haber quedado maravillado con la serie Cosmos.
De acuerdo con Boswell, la serie Cosmos está repleta de pensamientos profundos que a la gente le gustaría escuchar con música de fondo y, desde luego, una canción. Seleccionó y mezcló algunas citas de Carl Sagan y le agregó algunas del documental El Universo de Steven Hawking, así nació la ecuación que da origen al video viral titulado “A Glorious Dawn” (Un amanecer glorioso):
Continúa leyendo Sinfonía de la Ciencia
 BenchFly: Técnicas de laboratorio y de vida Accidentalmente me topé con BenchFly, un tipo de red social o quizás una sopa de videos para científicos. La idea es (según comprendo) crear una colección confiable de videos con técnicas, protocolos, tips y quizás hasta chistes enfocados a las ciencias de la vida (aunque quizás falte que algún ecólogo y varios físicos metan mano).
Continúa leyendo BenchFly: Técnicas de laboratorio y de vida
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